Pěstuje se zde také zelenina a ovoce, ale již ne v takovém množství jako právě olivy a mandle. Důležitou roli v hospodářství regionu hraje také chování dobytka a dalších zvířat. Přibližně 50 procent tuniské drůbeží produkce pochází právě odsud. Prvenství si drží region ve výrobě mléka. Významné je také rybářství, vyprodukuje se zde za rok až 25 000 tun rybích výrobků a obstará tak 25 procent národní produkce a až 70 procent exportu.

Město Sfax (arabsky Safāqus), je důležitým přístavem a průmyslovým centrem jižního Tuniska, je hlavním městem stejnojmenného guvernorátu. Leží u Středozemního moře, asi 270 km jižně od hlavního města Tunis. Je druhým největším městem v Tunisku, ve kterém žije cca 340 000 obyvatel, s předměstskými částmi dokonce 600 000. Často je také označováno za hlavní město jihu.

3000 let staré kulturní tradice Tuniska se vám ukážou v místní architektuře, historických městech, uměleckých řemeslech i ve tvářích obyvatel. Tunisko si svého kulturního bohatství velice váží a snaží se o jeho soulad s moderní dobou. Mnohé bývalé tradiční objekty jsou dnes využívány jako muzea, sídla veřejných organizací nebo jako obchody. Návštěvníci tak mohou objevit kouzlo těchto architektonicky výjimečných staveb.

Gabès (arabsky Qābis) je největší město na jihu Tuniska, u pobřeží Středozemního moře. Je hlavním městem stejnojmenného guvernorátu, žije zde asi 120 tisíc obyvatel a je tak šestým největším tuniským městem. Leží u silnice GP 1 Sfax – Médenine, přibližně 400 km od hlavního města Tunis, v zálivu.

El Kef nebo francouzsky Le Kef (arabsky ‏الكاف – v překladu "skála") se nazývá hlavní město tuniské správní oblasti Kef. Nachází se v severozápadní části Tuniska, 175 kilometrů na západ od města Tunis a asi 40 kilometrů východně od hranic s Alžírskem. Podle sčítání lidu, které proběhlo v roce 2004, žije v této oblasti přibližně 45 tisíc obyvatel.
Patronem města je Sidi Bou Makhlouf, který dal také jméno městskému mauzoleu.

Člověk byl od pradávna pouštní krajinou fascinován a okouzlován. Poušť představuje svobodu, krásu a nekonečnost. Člověk zde nalezne sám sebe a pozná své vlastní hranice. Tuniská Sahara zabírá skoro polovinu plochy celé země. Písečná poušť se zde potkává také s pouští kamennou nebo solnou.

Červené duny, bílé duny, měsíční krajiny se solnými jezery, ve kterých se zjevuje fata morgána, iluze, realita nebo prostě magie této neskutečné krajiny, která inspirovala mnoho umělců a režisérů, lákají turisty z celého světa.